Die Mensa in der Handwerkerstraße hat Verstärkung bekommen: Seit dem 1. Juli verstärkt Paul Hermann als Koch das Team. Ob beim Mittagessen oder bei Veranstaltungen – der Iserlohner sorgt dafür, dass Mitarbeitende, Auszubildende und Gäste kulinarisch bestens versorgt werden. Wir haben die Gelegenheit genutzt, ihm ein paar Fragen zu stellen und ihn etwas näher kennenzulernen.

KH: Wussten Sie schon immer, dass Sie Koch werden wollen?
Paul Hermann: Als ältestes Kind in meiner Familie habe ich schon früh häufig gekocht. Irgendwann dachte ich mir, dass ich den Beruf einfach einmal ausprobieren möchte. Während meiner Schulzeit habe ich dann ein Praktikum als Koch gemacht – und das hat mir so gut gefallen, dass ich anschließend auch die Ausbildung begonnen habe.  

KH: Was gefällt Ihnen an Ihrem Job am meisten?
Paul Hermann: Ich koche einfach gerne und freue mich, wenn ich Menschen mit gutem Essen eine Freude machen kann. Außerdem nehme ich gerne Wünsche entgegen und versuche, sie umzusetzen. Das schönste Feedback ist für mich, wenn es allen geschmeckt hat.

KH: Worauf dürfen wir uns bei Ihrem Essen freuen?
Paul Hermann: Ich habe schon gehört, dass der Donnerstag hier traditionell Schnitzel-Tag ist – und den behalten wir natürlich gerne bei. Darüber hinaus möchte ich für Abwechslung sorgen und saisonale Gerichte anbieten. Bei Veranstaltungen wird es zum Beispiel Fingerfood-Buffets geben, im Sommer auch leichte und erfrischende Speisen wie Obstsalate. Ich bin immer offen für neue Ideen und Anregungen – sprechen Sie mich gerne an!

KH: Was ist Ihr Lieblingsgericht?
Paul Hermann: Besonders gerne esse ich Pelmeni – traditionelle russische Teigtaschen aus Nudelteig mit einer herzhaften Fleischfüllung. Außerdem mag ich Manti. Das sind ebenfalls gefüllte Teigtaschen, die je nach Rezept unter anderem mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch oder Kartoffeln zubereitet werden.